人类的大脑一天24小时不停运作，因此需要比身体其他部位更充足的水分。典型来说，大脑包含的血液约全身的2%，而据估计，大脑细胞包含85%的水分。它们的能量不止来自于代谢葡萄糖来供应，也透过水细胞的渗透作用所产生的水电能量来供应。大脑强烈依赖这个细胞产生的能量来源，以维持它大量的复杂运作和效率。
脑部组织里的水分缺乏，会切断脑部的能量供给，因而抑制了许多大脑的重要功能，这种情形大部分人会“意志消沉”。若是脑部的能量低于正常值，你就无法应付你的身体、个人和社会上的挑战，继而被恐惧、焦虑、愤怒和其他的情绪折磨压垮。你会觉得筋疲力尽、无精打采、压力重重且情绪沮丧。
压力反应
当身体脱水时，它会动员强力的荷尔蒙，来应付这样的危险，包括肾上腺素、脑内啡、泌乳激素、血管紧缩素等。举脑内啡为例，它能帮助我们抵抗疼痛和压力，并让身体继续它的活动。
血管收缩
当身体细胞的水分供应不足，大脑的下视丘将会制造增压素，这种荷尔蒙能够让缺水细胞部位的血管收缩。在脱水时，血流中的水分含量会减少，增压素，如同字面意思，会挤压心血管系统，以降低它们的流量。这个调节有其必要，可让心血管系统持续拥有足够的压力，令过滤到细胞的水分维持稳定。
食用酒精饮料，会抑制增压素的分泌，因而增加细胞的脱水情形。如果过度摄取酒精，细胞的缺水就会到达一个危险的程度。典型的宿醉，即是在喝了过多的酒之后，大脑细胞极度缺水的状态。这时身体必须分泌更多的压力荷尔蒙，其中一个是会上瘾的脑内啡。经常喝酒，例如每天喝一杯，脱水状态会更严重。
水分滞留
只要体内有水分缺乏的情形，RA系统就会被激活。这个系统用来指挥身体尽可能地保留水分，它指示肾脏限制排尿量，同时间，它会刺激钠吸收的增加，以帮助身体保留水分，除非身体回复到正常的充水状态。但这因为意味着血液对血管壁的压力高得不正常，因而造成了众所周知的心血管疾病。
咖啡因及酒精
茶、咖啡、含糖饮料以及咖啡因，不仅会刺激且压迫中央神经和免疫系统，同时也是强力的利尿剂。每喝一杯咖啡或茶，身体就必须动员三杯的水来移除咖啡因的毒素。它无法在用掉水的同时，却不造成伤害。咖啡因是一种神经毒素，刺激肾上腺素分泌压力荷尔蒙，且引发强力的免疫反应，让你拥有错误的印象，以为你的能量和活力是因为喝了这个饮料所带来的。
特别注意：当身体缺水时，它会试着保留盐分以留住水分。一旦排尿量随着缺水状态得改善而增加了，这些盐分就会逐渐随着尿液排出去。如果回复水分的动作进行得太快，那些最多盐分滞留的区域会形成淋巴水肿。所有眼睛或眼周部位的浮肿，都代表回复水分的过程必须更缓慢。当肿胀的情况增加时，你应该要回复到正常的喝水量。当增加了喝水量，你的身体也会移除多余的盐分。然而，你不会希望变成缺盐的状态，如果没有过度的使用肌肉，它们却开始抽筋，尤其是在夜间，非常可能代表你没有摄取足够的盐分。
水分和盐分对于维持水分的代谢平衡是绝对必要的。喝水是所有办法当中最重要的一种，因为身体里没有任何一个部位不需依赖它。喝水，并戒除所有会消耗能量的影响，应该成为治疗任何疾病的首要之务。
来源：《健康与回春之秘》
