浙江24小时-钱江晚报记者郑琪通讯员汤婕
得了癌症，吃东西要忌口吗？癌症患者常说的“发物”又是怎么回事？昨日上午，钱报记者专医院肿瘤科主任张卫平。
她指出，“发物”是指具有刺激性或富有营养特别容易诱使某些疾病发生、复发或加重的食物，常见的有鱼、虾、蟹、海鲜、菌菇类、鸡肉、牛肉、羊肉、鹅肉、酒、大蒜、葱等。“‘发物’一般是中医上性味偏于温热或辛辣的食物，这个概念是中医饮食宜忌理论，但不是绝对的，要根据自身体质、疾病性质、食物性味等情况来选择。”
图：视觉中国
张卫平主任举了个例子。从中医理论来说，热毒邪气是肿瘤的重要发病因素，温热食物容易激发体内所伏热毒邪气，造成肿瘤复发。因此，对肿瘤患者而言，牛羊肉等红肉类、鸡肉、大蒜、辣椒、花椒、热带水果、黄鳝、韭菜、鹅肉、酒类（包括酒糟和各种酒制的食物，如醉鸡、醉虾、醉蟹等）等温热食物要少吃，但部分患者表现为怕冷畏风、晨间腹泻、手足冰冷、舌淡胖等虚寒之象，此时适当进食温热食物是有益的。
门诊上，经常有患者问，鸡蛋、豆腐能不能吃？乳腺癌患者是不是不能吃豆制品？
对此，张卫平主任解释，鸡蛋和鸡肉性偏热性，而肿瘤多属热邪，部分肿瘤患者也表现为热性体质，故食用鸡蛋和鸡肉可能造成不适，但也有部分肿瘤患者体质偏寒，可食用鸡蛋和鸡肉。欧美人基本上人人吃鸡蛋鸡肉，但中国肿瘤患者的复发率反而高于欧美。“至于豆腐和乳腺癌的关系，尚无确实依据，仅仅是一种假说推测，基础研究已经证实豆制品中类似雌激素结构的物质并不能在体内发挥雌激素的作用。”
对于癌症患者饮食，她总结了几个原则：1、忌温热大补的食物。2、健脾开胃易消化是重要的饮食原则。3、饮食顺应四时，不吃反季节的食物。4、戒烟戒酒。5、食物进补从补益脾胃着手佳，脾胃是后天之本，脾胃强健，则其他食物的精华均可有效吸收。6、饮食不宜过饱，七八分足矣，可少吃多餐。
针对手术、放化疗和晚期癌症患者，饮食上也有不同侧重。
手术期：饮食以清淡少渣易消化为主，多吃滋润平补食物，食物性味应偏凉性，如绿色蔬菜、豆制品、鸭肉、鸭蛋、南瓜、木耳、石斛等。
放化疗期患者：化疗患者以气虚多见，故饮食以补气健脾为主，如山药、莲子、米仁、扁豆、花生、南瓜、红枣、河鱼（鲫鱼、黑鱼等）、泥鳅等。放疗期间以阴虚多见，故饮食以滋阴养胃为主，如银耳、枸杞、黑木耳、无花果、红枣、石斛、冬瓜、丝瓜、鱼圆、鸭肉、鸭蛋等，并忌食用温热食物，因为放射线造成的伤害在中医来看类似热毒损伤，温热食物会加重这种损伤。
晚期癌症患者：饮食以健脾开胃、容易消化吸收的食物为主，如山药、米仁、牛奶、豆制品、蛋羹、鱼汤（少油）、鱼圆、水果泥、西红柿等，食物尽量以半流质为主，可补充食用深海鱼油。
另外，今年4月，国家卫计委专门发布了《恶性肿瘤患者膳食指南》，有需要的朋友可以去找来看看。发文明确指出，限制精制糖摄入。至于其他食物的选择、营养素的摄入量，都有推荐，供大家参考。
